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【转载】我家喜欢吃这菜,10天半月就得做一回,5块钱一大锅全家吃不腻!  

2017-11-02 07:49:51|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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粉条是我家平时爱吃的,它既能当菜,也能当主食。荤素都好吃,炖炒拌煮也样样通。黄豆芽营养丰富,口感脆嫩,尤其富含维生素C、E、D、钙等微量元素。把这俩放一起,不但在颜色上搭配着漂亮,在口感上Q弹爽滑、脆嫩多汁,不管喝酒还是吃饭,都是一道非常不错的家常菜。

我家喜欢吃这菜,10天半月就得做一回,5块钱一大锅全家吃不腻! - 周公乐 - xinhua8848 的博客

带皮五花肉煸炒后筋道而不油腻,煸出来的油脂被粉条和豆芽吸收后,更加润香了。临出锅前再加一把青蒜,那香味就立马儿蹿出来了。如果能吃辣,几颗红辣椒或者青辣椒也能让你胃口大开。反正吧,这个方法百搭,里面的配菜也能一年四季来变换。胡萝卜、圆白菜、大白菜、小油菜……喜欢的就往里招呼吧!

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【肉片炒芽粉】 材料:带皮五花肉1条,红薯粉条1把,黄豆芽一碗,青蒜2棵,小米辣1颗,植物油少许,酱油适量,盐适量,生抽少许,热水适量

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制作过程: 1. 材料准备好,粉条提前用温水泡软、剪短,黄豆芽淘洗两遍;

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2. 青蒜斜切成粗丝,小米辣切小圈;

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3. 五花肉切片,薄厚可以随自己的喜好;

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4. 炒锅中倒少许油,先将肉片入锅中,扒拉变色但还不完全熟;

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5. 倒少许酱油去腥、调色;

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 6. 将黄豆芽入锅中翻炒,撒少许盐让黄豆芽变软;

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7. 将粉条入锅中,使其能吸入肉汁菜汁,再倒点酱油、少许盐、热水,翻炒均匀,盖盖子,小火焖2分钟,使粉条吸足汤汁变柔软,黄豆芽也能熟;

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8. 出锅前,将青蒜粗丝及小米辣倒入锅中,翻炒几下,关火。

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    小贴士:1. 红薯粉条筋道又柔软,久煮不碎,也可以根据自己的喜好来选择其它粉条; 2. 黄豆芽的豆瓣不易熟,所以一定要多炒炒; 3. 放水焖两三分钟即可,既能让豆瓣熟透,也能让粉条吸足汤而味美柔软; 4. 青蒜出锅前放,色香味俱佳。

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