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【转载】健康|长寿第一菜、第一豆、第一果……你都知道吗?  

2017-02-24 08:51:59|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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健康|长寿第一菜、第一豆、第一果……你都知道

吗?

健康|长寿第一菜、第一豆、第一果……你都知道吗? - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

俗话说:“民,以食为天”,今天,我们就来说一说生活中的一些长寿食物,只要我们合理搭配好自己的饮食习惯,就能获得健康、、长寿的身体。 下面这些长寿“第一菜”、“第一汤”、“第一果”、“第一豆”、“第一粥”……千万别错过!

长寿“第一菜”黄豆芽

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根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第1位的就是黄豆和黄豆芽。 韩国汉南大学食品与营养系对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后也发现,他们的食谱具有惊人的相似点:一般全都是米饭+大酱汤+蔬菜,其中蔬菜以豆芽为主

专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。 另外,黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌、、多种消化道恶性肿瘤的作用。

推荐吃法:对很多人喜欢把豆芽烫熟凉拌吃的做法,但高温是维生素的天敌,高温过水是万万使不得的,最好焯一下就出锅。 即使要下锅,也一定要急火快炒,尽量减少维生素的损失

长寿“第一豆”

黄豆

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黄豆享有“豆中之王”的美称,每天吃点黄豆、、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。 黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是“不可斗量”

黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。 多吃黄豆有助预防老年痴呆症。 此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力 黄豆还被称为“降脂豆”。 这是因为黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,都能改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。 另外,大豆中还含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患与激素相关的.

推荐吃法:大豆制成豆制品后,消化率能得到明显提高,可以多喝豆浆、、多吃豆腐

长寿“第一肉”

墨鱼

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关于吃肉,民间一直有“四条腿的不如两条腿,两条腿的不如没腿”的说法。 墨鱼营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品

推荐吃法:红烧、炖、熘、爆炒、凉拌,做汤均可,但为防燥,墨鱼做汤是比较合适的

最好搭配:豆腐,也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用

长寿“第一坚果”

花生

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“常吃花生能养生,吃了花生不想荤”,花生又叫落花生,因其能滋养补益,具有养生延年的功效,在民间被叫做长生果,也被誉为“素中之荤”

专家指出,花生味甘性平,营养丰富,能降低胆固醇,预防和治疗动脉粥样硬化,高血压和冠心病、、,另外它还可以防治肿瘤类的疾病

推荐吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。 花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,可治疗血小板减少和防治出血性疾病、花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用


最好搭配:红枣。 搭配红枣,能补脾益血、、止血。 对脾虚血少、、贫血有一定疗效,对女性尤为有益

长寿“第一杂粮”

红薯

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红薯是全能的养生食物,不只因为它能养胃健脾、、预防便秘。 近年来,越来越多的研究试验还证明了红薯的保健功效很全面

其中包括:预防胆固醇过高、辅助降血压(据美国国家健康与营养调查,只有不到2%的美国成年人达到了每日摄入4700毫克钾的标准。一个中等大小的甘薯能提供约542毫克的钾元素)、养护关节(红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处)。

推荐吃法:生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。 提倡用蒸煮的方法,少用油炸。 另外,空腹吃红薯,容易泛酸、、烧心。 红薯要趁热吃,肠胃才会舒服

长寿第一“食物药”

山药

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山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。 山药含有淀粉酶、山药含有大量的黏液蛋白、多酚氧化酶、物质,有利于脾胃消化吸收、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效

推荐吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。 蒸着吃,营养损失最小

最好搭配:枸杞。 如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果

长寿“第一补”

枸杞

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枸杞是很好的一种养生食材,枸杞是名贵的药材和滋补品,有明目养颜、、明显功效 中医认为,枸杞子味甘性平,有补肾滋阴、养肝明目、益气、兴奋大脑神经、增强免疫功能、功效,还具有降低胆固醇、防治癌症、抗衰老和美容功效

枸杞中含有丰富的钙、磷、铁、营养成分,还有很好的药用价值,对于帮助降血压,降血糖,降血脂有很大好处,是天然的营养品

推荐吃法:枸杞可以和各种粥品搭配。 枸杞还有一种简便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食对枸杞中营养成分的吸收更加充分

温馨提示:嚼枸杞时要注意,数量上最好减半,否则容易滋补过度。 一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳

长寿“第一汤”

海带豆腐汤

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海带中含褐藻胶、海藻酸、物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。 豆腐是营养学界公认的健康食品,有降低胆固醇的作用,其中的卵磷脂在人体内形成胆碱,有防止动脉硬化的效果。 若在炖豆腐汤时加点海带,还能起到降脂降压的作用。 两者配合,其降血脂的效果会更好

海带豆腐汤的做法很简单:

用葱姜蒜爆香后放入海带,加适量清水煮开,然后把切好的豆腐放入汤中,继续煮5分钟,再加盐和少许香油出锅即可

长寿“第一粥”

燕麦小米粥

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燕麦粥是有名的 “长寿粥”,很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。 燕麦里加点小米,做成燕麦小米粥,喝起来清香绵柔,还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果

燕麦中水溶性膳食纤维丰富,有降血脂、通便、控血糖、降胆固醇、作用。 另外,燕麦中的很多营养素都比大米高,如蛋白质是大米2倍,钙是大米10倍,铁、硒、锌、矿物质全都是大米2~3倍,特别适合老年人进补

而小米中的色氨酸很高,色氨酸进入人体后可促进神经递质5-羟色胺的分泌,这种物质有安神镇静、、促进睡眠的作用

材料:取燕麦100克、小米100克、枸杞适量

做法:燕麦片、小米、枸杞洗净,放入冷水浸泡30分钟。 煮锅中加入适量水,放入燕麦,大火煮沸后转小火。 煮15分钟后,加入小米,搅匀,注意搅拌,煮熟后,加入适量枸杞,关火,焖10分钟后可食。 枸杞养肝、滋肾、润肺。 在粥中加入少量枸杞,不仅增色增香,而且食疗效果更好

长寿“第一饮”

黄酒

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黄酒是世界上最古老的酒类之一,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。 黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、、啤酒无法比拟的。 中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、散湿气、润皮肤、温脾胃、行血脉、治疗作用

推荐饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。 温度以35℃~45℃为佳

最好搭配:乌梅。 秋冬季讲究饮食以“收”主,搭配乌梅恰恰符合“收”的理念,有养阴生津、、润肺护肝的作用

长寿“第一水果”


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梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。

吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声 音哑以及便秘、尿赤、症状

推荐吃法:将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛、效果更佳

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文 网络 编辑 蕙质兰心:边框 灵儿


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